コーヒーは、世界中で愛される飲み物です。
コーヒー豆の種類やブレンド方法、淹れ方によって、様々な味わいを楽しむことができます。
この記事では、コーヒーの選び方やブレンド方法、淹れ方のコツなど、初心者でも分かりやすく紹介していきます。
コーヒー豆の種類と選び方
コーヒー豆には、アラビカ種とロブスタ種があります。
- アラビカ種は、フルーティーで香り高く、酸味があるのが特徴です。
- ロブスタ種は、苦味が強く、コクがあります。
コーヒーの味わいには、豆の種類や産地、焙煎の仕方などが影響します。
コーヒー豆を選ぶ際には、豆の産地や焙煎の仕方、酸味や苦味のバランスなどを考慮することが大切です。
自分が好みの味わいを見つけるために、様々な豆を試してみると良いでしょう。
産地による選び方
コーヒー豆は、主に南アメリカ、中央アメリカ、アフリカ、アジアなどの産地で栽培されています。
産地によって、味わいや香りが異なるため、自分が好みの地域や産地を見つけることが大切です。
南アメリカ
南アメリカのコーヒーは、酸味がやわらかで、コクがあるのが特徴です。
中でも、コロンビアのコーヒーは、甘みがあり、フルーティーな香りが人気です。
中央アメリカ
中央アメリカのコーヒーは、苦味が少なく、まろやかでフルーティーな香りがあります。
代表的な産地として、グアテマラやコスタリカが挙げられます。
アフリカ
アフリカのコーヒーは、酸味が強く、フルーティーで芳醇な香りが特徴です。
代表的な産地として、エチオピアやケニアが挙げられます。
アジア
アジアのコーヒーは、苦味が強く、しっかりとしたコクがあります。
代表的な産地として、インドネシアやベトナムが挙げられます。
豆の種類による選び方
コーヒー豆には、アラビカ種とロブスタ種の2つがあります。
ブレンドすることで、アラビカ種とロブスタ種の特徴を組み合わせた味わいを楽しむことができます。
焙煎の程度による選び方
コーヒー豆の焙煎の程度によって、味わいや香りが変わります。
- 浅煎りは、酸味が強く、フルーティーな香りがあります。
- 中煎りは、まろやかな味わいと、ナッツのような香ばしさがあります。
- 深煎りは、苦味が強く、コクがあり、カラメルのような香りがします。
自分が好きな焙煎の程度を見つけて、楽しむことが大切です。
コーヒーの淹れ方のコツ
ドリップコーヒーの淹れ方
コーヒー豆を挽く
まず、コーヒーミルで豆を挽きます。
粗めに挽くと、酸味が強くなります。
細かく挽くと、口当たりが滑らかになりますが、苦味が強くなります。
ドリップコーヒーには、中程度の挽き具合が適しています。
フィルターをセットする
ドリッパーにフィルターをセットします。
フィルターは、コーヒーの粉が落ちないように、事前に湿らせておくことがポイントです。
コーヒー豆を入れる
フィルターに挽いたコーヒー豆を入れます。
適量は、一杯あたり約10g程度です。
湯を注ぐ
専用のケトルなどを使って、90℃程度のお湯を注ぎます。
最初に軽く湯を注いで、コーヒー豆に水を浸透させます。
じっくりと注ぐ
次に、じっくりとお湯を注ぎます。
豆の中央から外側に向かって、円を描くように注ぎましょう。
コーヒー豆に均等にお湯が行き渡るようにします。
ゆっくりと抽出する
じっくりとお湯を注いだら、豆にじっくりと時間を与えて抽出します。
抽出時間は、約3〜5分程度が適切です。
抽出時間が短いと、風味が薄くなります。
逆に、長すぎると苦味が強くなります。
楽しむ
コーヒーが抽出できたら、カップに注いで楽しみます。
お好みで、砂糖やミルクを加えても良いでしょう。